咖啡的保健功效

咖啡、是用经过烘焙的咖啡豆制作出来的饮料，它喝起来醇香可口，并含有近百种营养物质。科学分析发现，咖啡豆中含有大量的咖啡因、单宁酸、烟碱酸、游离脂肪酸、氮化合物，特别是咖啡豆在烘焙后，维生素B的含量会更高。多项研究证实，适量饮用咖啡，对健康十分有益。
      韩国科研人员通过对2.5万名受试者研究后发现，每天喝3一5杯(约200毫升)咖啡的人，患心血管疾病的风险更低。日本国立医学研究中心研究称，每天喝1杯咖啡(约200毫升)的人，比不喝咖啡的人因脑中风的死亡率要低许多。这是因为在咖啡中含有大量多酚化合物，这种物质具有保护心血管的功能，并可降低体内低密度脂蛋白，从而溶解血液凝块以及阻止血栓形成。另外，喝少量的咖啡还可以扩张血管，有预防心血管疾病的作用。除此之外，酒后如喝点咖啡，可使由酒精转变而来的乙醇快速氧化，并能在短时间内分解成水和二氧化碳，排出体外。研究人员还发现，每天喝2--3杯咖啡的男性，得胆结石的机率可降低40% 。
       糖尿病目前是全世界流行的疾病之一，全球约有超过3.8亿的糖尿病患者。每年，因糖尿病引起心脏等疾病而死亡者近8万人。瑞士苏黎世联邦理工学院的研究人员发现，喝咖啡有预防糖尿病的功效。美国哈佛大学一项针对12.6万人进行的研究显示，常喝咖啡的人患II型糖尿病的风险较低。另外，研究小组还在IO只患有糖尿病的小白鼠身上进行了试验，当小白鼠饮用咖啡的时候，它们体内对于血糖浓度的控制能力比一般的老鼠都要好。除此之外，咖啡因对情绪还会带来良好的影响，对短时记忆和长时记忆也都有好处。这是因为咖啡中不但含有矿物质和维生素，还含有丰富的咖啡因、咖啡酸等成分，这些物质都有清除体内自由基、修复机体衰老细胞的作用。
       美国哈佛大学公共卫生学院的弗兰克·胡教授，在对咖啡的研究中发现，喝咖啡可降低患脂肪肝的风险。特别是在食用过多肉类后，喝咖啡还能促使胃液分泌，故有分解脂肪、帮助消化、防便秘等作用尽管喝咖啡的好处很多，但也不能一概而论，如患有高血压、冠心病、动脉硬化的老年朋友就不可长期大量饮用。

（崔冬季）